pengolahan serbuk minuman rumput laut dengan menguji nilai kandungan kadar air, kadar abu, kadar serat dan karbohidrat Kandungan kadar air dalam tepung rumput laut berpengaruh terhadap daya Jurnal Penelitian. Jakarta: BPPT.
Hal ini dibuktikan pada jurnal penelitian “Pemanfaatan Pasta Limbah Karagenan dari Rumput Laut Euchema sp. Sebagai Pupuk pada Tanah Terdegradasi”. Awal mula penulis melakukan penelitian diawali dengan pengamatan pada tumpukan rumput laut di sekitar industri yang memanfaatkan sumber daya nabati laut tersebut. JJUURRRNNAALLL A TTTEEEKKK NNNOOOLLLOOGGIII ... Prosedur Penelitian Rumput laut kering direndam dengan air selama dua hari (sampai setiap pagi dan sore agar terhindar dari bau amis dan kotoran kotoran yang masih ada. Perendaman dihentikan apabila rumput laut sudah dapat dipatahkan dengan kuku jari. Selanjutnya rumput laut di cuci kembali dan ditiriskan kemudian dihaluskan dengan PENGARUH KONSENTRASI KOH PADA EKSTRAKSI RUMPUT … Eucheuma cottonii merupakan rumput laut yang banyak tumbuh di sepanjang pesisir pantai Indonesia. Untuk meningkatkan kualitas dan nilai tambah Eucheuma cottonii, maka dibuat menjadi karagenan. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh konsentrasi KOH terhadap mutu karagenan yang dihasilkan.
PROSES EKSTRAKSI KARAGENAN DARI Eucheuma cottonii Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh penggunaan alkali pada pemungutan karagenan dari rumput laut Eucheuma cottonii terhadap kecepatan ekstraksi dan pengurangan sulfat secara simultan dan sifat gel karagenan. SEMINAR REKAYASA KIMIA DAN PROSES, 4-5 Agustus 2010 PENGARUH BAHAN PENGENTAL PADA SAUS TOMAT | Sjarif | … Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh bahan pengental terhadap mutu saus tomat fisikokimia dan pembuatan produk saus tomat dengan formula terbaik. Penelitian dilakukan dengan perlakuan bahan pengental yaitu hunkuwe/ pati kacang hijau, maizena/ pati jagung, tapioca dan karagenan 7% dengan tambahan lain konstan. ARTIKEL ILMIAH PENGARUH RASIO TERIGU, BAYAM MERAH … diperoleh pada konsentrasi 30% rumput laut dan tepung terigu dengan karakteristik nilai organoleptik yang disukai oleh panelis dan memiliki kadar serat 1,6%. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh rasio terigu, bayam merahdan rumput laut terhadap kadar Fe dan karakteristik
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Rumput Laut (Eucheuma cottonii 2.1 Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Rumput laut adalah salah satu jenis alga yang dapat hidup di perairan laut dan merupakan tanaman tingkat rendah yang tidak memiliki perbedaan susunan kerangka seperti akar, batang, dan daun. Rumput laut atau alga juga dikenal dengan nama . seaweed . merupakan bagian terbesar dari rumput laut yang tergolong Pengolahan Rumput Laut (Eucheuma Cottoni Menjadi Serbuk ... hasil yang berbeda nyata. Menurut Winarno (1997), rumput laut kaya akan mineral dimana unsur mineral dikenal sebagai kadar abu, sehingga bila kadar abu tepung rumput laut tinggi maka kadar mineral yang terkandung didalamnya juga tinggi. Berdasarkan penelitian Chaidir Azrawi (2006) bahwa kadar abu pada tepung rumput laut sargassum sp adalah 15,83%. Rumput Laut Indonesia
OPTIMASI EKSTRAKSI RUMPUT LAUT (E ucheuma cottonii) … Indonesia merupakan produsen rumput laut nomor 1 dunia. Rumput laut Eucheuma cottonii merupakan salah satu jenis rumput laut penghasil kappa karaginan yang mengandung lebih dari 34% 3,6 anhidro-D-galaktosa dan 25% ester sulfat. Rumput laut Eucheuma cottonii dapat menghasilkan karaginan dengan cara ekstraksi. achendresthy03virgo: Review Jurnal "Teknik Pemanfaatan ... Hal ini dibuktikan pada jurnal penelitian “Pemanfaatan Pasta Limbah Karagenan dari Rumput Laut Euchema sp. Sebagai Pupuk pada Tanah Terdegradasi”. Awal mula penulis melakukan penelitian diawali dengan pengamatan pada tumpukan rumput laut di sekitar industri yang memanfaatkan sumber daya nabati laut tersebut. JJUURRRNNAALLL A TTTEEEKKK NNNOOOLLLOOGGIII ...
yaitu penambahan tepung rumput laut pada pembuatan dodol susu dengan konsentrasi; tanpa rumput laut, 10%, 15% dan 20%. Hasil penelitian menunjukkan penambahan tepung rumput laut dalam pebuatan dodol susu dengan konsentrasi berbeda memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap pH dan tekstur dodol susu. Hasil analisis menunjukkan tidak
